甄選四大產區搭配地方菜系 探索華夏風物的味覺盛宴

上海2024年6月28日 /美通社/ -- 7月1日起，萬豪國際集團將攜新疆、寧夏、山東及河北四大產區的六大中國酒莊，于旗下大中華區奢華及高端品牌的26家酒店餐廳聯袂推出多款各具特色的中國佳釀，邀賓客開啟一場 "品鑒中國" 的味覺盛宴。

萬豪國際集團大中華區首席運營官馬雷（Michael Malik）表示："近年來，中國多個優質產區的酒莊以其獨特的風土條件和優質出品備受關注。我們融合萬豪國際旗下餐廳的精湛技藝與各酒莊的獨特魅力，為中國葡萄酒文化提供展示的平臺。這也彰顯了我們對餐飲本地化戰略的承諾。通過精心搭配的餐酒體驗，讓賓客在享受美食的同時，感受優秀的中國葡萄酒款及其深厚的文化底蘊。"

此次萬豪國際攜手橫跨中國四個產區的六大酒莊，橫跨西東，從新疆的香海莊園，寧夏的賀蘭晴雪酒莊、迦南美地和嘉地酒園，再到河北的迦南酒業和山東的龍亭酒莊，這些標志性的酒莊代表著當地葡萄酒的卓越品質和地域特色。該酒單除了甄選諸多備受贊譽的葡萄酒款外，還考慮到了賓客的多元口味及萬豪國際旗下餐廳的豐富菜系，精心挑選的葡萄酒代表了各自產區的風味與酒莊釀造技藝，從霞多麗、雷司令、橙酒、赤霞珠混釀、西拉再到桃紅等，兼顧多樣性和個性化，可巧妙地與各類菜系搭配，相輔相成中更添佳肴風味。

南京麗思卡爾頓酒店品寧府以美名遠揚的淮揚菜傳統為基底，廚師長王強飛對江蘇好山好水和豐盛物產有著深厚的情感，秉承傳統理念的同時結合現代烹飪手法，為賓客呈現以淮揚菜為基底的創新南京菜。賀蘭晴雪酒莊來自于享譽寰球的寧夏葡萄酒產區，是當地優質葡萄酒釀造與風土探索的代表性酒莊之一，其出產的「加貝蘭」系列更是斬獲了眾多國內外葡萄酒大賽金銀獎牌，與品寧府出品的精品南京佳肴搭配相映成趣，打造曼妙的味覺體驗。

作為以宅邸為概念的奢華中餐廳，上海魯能JW萬豪侯爵酒店菱?肴餐廳將優雅法式風情與曼妙中式元素巧妙融合于細節中，從裝潢到器皿，菜品到服務，處處體現著海派粵菜的精髓。位于中國古老的葡萄酒產區之一——河北懷來的迦南酒業，始終堅持通過旗下酒款呈現懷來風土的獨特韻味。其釀造的「詩百篇」系列兼具果香與馥郁架構，其中「長相思干白葡萄酒」入口純凈舒爽，「黑皮諾干紅葡萄酒」以細膩的單寧與活潑的酸度呈現出平衡雅致的口感，與精致中餐搭配更加烘托菜品的風味。

江浙菜注重食材鮮美，擅長運用調料提味增香。杭州臨平萬麗酒店萬麗軒中餐廳坐落于杭州臨平新城，在中餐廳行政總廚潘遠七師傅的主理下，餐廳以當地具有特色的江浙菜為主打，已連續第二年榮膺米其林指南入選餐廳。而來自寧夏賀蘭山東麓的迦南美地酒莊，以得天獨厚的自然條件釀造出口感醇厚、風味獨特的葡萄酒，當江浙菜與迦南美地口感純凈的「雷司令」2022、酒體豐滿的「魔方」2016、香氣濃郁的「黑駿馬」2018等相遇，美酒與佳肴在口感上形成完美互補，使菜肴更添鮮美與細膩。

重慶解放碑威斯汀酒店的錦肴軒?川上餐廳充滿川渝風情，主廚黃飛在秉承傳統精髓的基礎上融合創新，除麻辣、怪味、泡椒、紅油等在內的二十四味型的經典川菜外，賓客還可享用到以當地時令特色食材烹飪的美味。而植根于天山北麓的香海莊園，其佳釀以獨特的口感和香氣屢獲褒獎，包括榮獲過布魯塞爾國際葡萄酒大賽金獎的「云間西拉子干紅葡萄酒」2019、入口清新脆爽的「嫣桃紅葡萄酒」2022 ，或小批珍釀的干紅葡萄酒「香海十八」，這些佳釀與川菜中的多種調料和食材相互協調，為味型豐富的川菜增添余韻。

珠海中海萬麗酒店山河樓中餐廳由李湘平師傅主理，其多次被授予國家烹飪行業協會高級稱號和榮譽，同時擔任全國烹飪技能大賽國家一級評委。李師傅將傳統粵菜與現代烹飪技藝相結合，為食客呈現一系列精心雕琢的菜品，搭配來自山東膠東半島北岸龍亭酒莊出品的「龍亭海風萊霞多麗」2022，適度的酸感和充盈活力的酒體，令菜品余味更為爽凈。此外，還有中國海岸產區的自然橙酒——「龍亭自然吾友橙酒」2022，及榮獲中國葡萄酒發展峰會CWS大金獎的「龍亭?蘭?紅葡萄酒」2021，與粵菜的風味相得益彰。

以湖北風味粵菜"悅"動味蕾的武漢卓爾萬豪酒店萬悅中餐廳，在主廚黃勇煥師傅的主理下，巧妙地將湖北特色與粵菜結合，不失菜品自然風味的同時展現楚地味覺體驗。而來自賀蘭山東麓的嘉地酒莊憑借世界優質苗圃及法國進口脫毒苗的種系優勢，輔以中西融合的種植釀造，產出了香氣穿透力十足，直擊胸臆的「詠嘆調珍藏干白葡萄酒」，其曾獲得法國國際葡萄酒大賽FIWA 2022大金獎。此外還有圓潤飽滿的「四季干白葡萄酒」和輕盈柔順的「蜜桃桃紅葡萄酒」，都可與湖北風味粵菜不同菜品的鮮美和趣味完美融合。

更多精彩體驗，可訪問"萬豪旅享家官方商城"微信餐飲小程序。萬豪旅享家會員在旗下餐廳消費"品鑒中國"葡萄酒可享9折優惠。

附錄：萬豪國際旗下提供"品鑒中國"匠心佳釀的26家酒店餐廳
西安W酒店 - 饗艷中餐廳
金茂深圳 JW 萬豪酒店 -  萬豪中餐廳
成都茂業 JW 萬豪酒店 - 萬豪中餐廳
長沙建鴻達 JW 萬豪酒店 -  皓羽軒中餐廳
上海魯能JW萬豪侯爵酒店 -  菱?肴餐廳
蘇州 W 酒店 - 蘇滟餐廳 
上海浦東麗思卡爾頓酒店 - 金軒中餐廳
上海艾迪遜酒店 -  粵味餐廳
南京麗思卡爾頓酒店 - 品寧府餐廳
成都富力麗思卡爾頓酒店 - 麗軒中餐廳
珠海瑞吉酒店 - 宴庭中餐廳
深圳中洲萬豪酒店 - 萬豪中餐廳
深圳灣萬麗酒店 & 深圳灣萬怡酒店 - 萬麗軒中餐廳
武漢襄投萬豪酒店 - 萬豪中餐廳
武漢卓爾萬豪酒店 - 萬悅中餐廳
武漢漢陽威斯汀酒店 - 云汀中餐廳
成都天府麗都喜來登飯店 - 悅廚中餐廳
珠海中海萬麗酒店 - 山河樓中餐廳
重慶解放碑威斯汀酒店 -  錦肴軒?川上餐廳
廈門萬豪酒店及會議中心 - 萬豪中餐廳
廈門艾美酒店 - 樂美中餐廳
杭州臨平萬麗酒店 - 萬麗軒中餐廳
上海雅居樂萬豪侯爵酒店 - 滿寶樓中餐廳
蘇州太湖萬麗酒店 - 萬麗軒中餐廳
上海康橋萬豪酒店 - 瓏錦軒中餐廳
嘉興萬豪酒店 - 嘉軒閣餐廳

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